Delicious green bell pepper and leek omelet [Eng-Esp]

01 pimiento verde, 1/2 tallo de puerro, 04 cucharadas de harina de garbanzo, 01 cucharadita de cebolla en polvo, 01 cucharadita de cúrcuma, 01 cucharadita de vinagre de manzana, 04 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto.

The first thing we will do in a bowl is to mix the water, chickpea flour, with the help of a whisk, until there are no lumps, add apple cider vinegar, salt, pepper and turmeric continue whisking until everything is well integrated, let stand for a few minutes so that the mixture thickens.

Lo primero que haremos en un bol será mezclar el agua, la harina de garbanzos, con la ayuda de un batidor, hasta que no queden grumos, añadiremos  el vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta y la cúrcuma, seguiremos batiendo hasta que todo esté bien integrado, dejaremos reposar unos minutos para que la mezcla espese.

While the chickpea flour mixture is resting, wash the leek and the paprika, remove the seeds and cut it into julienne strips and the leek into rounds.

Mientras reposa la mezcla de harina de garbanzos, lava el puerro y el pimentón, quítale las semillas y córtalo en juliana y el puerro en rodajas.

In a frying pan add oil and when it is hot fry the green bell pepper and the leek.

En una sartén vas a añadir aceite y cuando esté caliente rehogamos el pimiento verde y el puerro.

Season with salt, pepper and onion powder, continue frying until tender.

Condimentar con la sal, la pimienta y la cebolla en polvo, seguir rehogando hasta que estén tiernos.

Next, add the peppers and leek to the flour mixture, stir well until everything is integrated.

A continuación, añadir los pimientos y el puerro a la mezcla de harina, remover bien hasta que todo esté integrado.

In a frying pan add oil and when it is hot pour the mixture and spread it with the help of a spoon. Cook over low heat, covered, for a few minutes. With the help of a plate, turn the omelet and cook it on the other side for five more minutes, or until it is golden brown.

En una sartén añadir aceite y cuando esté caliente verter la mezcla y extenderla con la ayuda de una cuchara. Cocinar a fuego lento, tapada, durante unos minutos.  Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinarla por el otro lado durante cinco minutos más, o hasta que esté dorada.

Serve it with your favorite garnish; this time I served it with rice and enjoy a healthy and delicious omelet. Enjoy!

Sírvela con tu guarnición favorita; esta vez yo la serví con arroz y disfruta de una tortilla sana y deliciosa.¡Buen provecho!.